Een standaard menu voor de brunch op zondag:

Ontbijtbuffet
(aanvang 10u00 voor ontbijformule)
(aanvang 11u00 voor kasteel- en champagnebrunch)

Variatie aan broden om zelf te snijden
Variatie aan kleine restaurantbroodjes en zachte sandwiches
Chocoladebroodjes en croissants
Variatie aan ontbijtgranen en granola
Keuze uit verscheidene confituren, honing, choco, speculaaspasta
Schotel met variatie aan kazen
Schotel met variatie aan charcuterie
Verse fruitsla
Yoghurt
Gerookte zalm
Salades
Spiegelei van de chef, roereitjes
Kempisch ontbijtspek uit de oven
Warme kerstomaatjes
Warme appeltjes
Gebakken champignons
Gebakken worstjes
Mini pannekoekjes

(einde ontbijtformule)


Aperitief van het huis
(aanvang 12u15 voor lunch formule)
Een glaasje cava van het huis

Soep van het huis
(12u30)
Wekelijkse verse soep van de chef

Koud buffet
(12u30)
Tomaat met grijze garnaaltjes
Eitjes met zalmmousse
Perzik met tonijnsla
Zalm Bellevue
Huisgesneden rundscarpaccio met rucola en parmezan
Spaanse Serano ham met meloen
Gevarieerde gerookte visschotel (Zalm, heilbot, haring, makreel, forel)
Rivierkreeftjes met guacamole
Lauwe kipdrummekes met verse ananas
Boerenpaté met uienconfituur
Schotel fijne vleeswaren
Vegetarische gerechten:
Tomaat mozarella en basilicum
Rucola schotel met gebakken quorn en granaatappel
Griekse salade met feta
Vegetarische taboulé met geroosterde mediterraanse groentjes
Frisse salades en sausen, broodvariatie

Warm buffet
(13u30)
een wekelijkse keuze van de chef met minstens 4 warme gerechten
(vlees, vis, gevogelte en vegetarisch)

Vlees en gevogelte zijn gewoonlijk een “carvery” waar het vlees op het buffet versneden wordt.
Het vlees kan zowel, runds, lam, varkens, wild als kalkoen zijn,
vergezeld met een variatie een warme groenten en aardappelbereidingen of pasta


Dessertenbuffet
(14u30)
Een keuze van de chef uit:

Chocomousse
Ijsroom en pannekoekjes met zoet garnituur
Rijstpap
Crème brulée
Variatie aan bavaroises
Tiramisu
Gebakjes van het huis

Einde kasteelbrunch, lunch en champagneformule
(15u30-16u00)


Kasteel de Bunswyck heeft altijd het recht om door omstandigheden bepaalde menu's te wijzigen.